agua-para-chocolate

Como agua para chocolate

La comida no solamente está diseñada para ser disfrutada en nuestro hogar, también puede combinarse y abarcar otros aspectos de la vida cotidiana de las personas, sobre todo si la cocina se complementa con otro tipo de artes.

El día de hoy les hablare de la cocina mezclada de una manera rica y bien sazonada con literatura y llevada al cine para poder degustar, olerla e incluso probarla.

Un ejemplo de estos logros es el que logró combinar un buen reparto, música y un libro que a muchos nos ayudó en los momentos más desesperados de nuestra vida: Como agua para chocolate.

Esta película que a muchos tal vez no gusto la forma de la adaptación (pero recordemos que no se puede adaptar un libro de forma literal a la pantalla, serían películas de horas) pero que a otros cautivo por llevar a la pantalla grande una creación culinaria.

como-agua-para

Como agua para chocolate, es una película mexicana que se basa en el libro de Laura Esquivel, quien al momento de crear su libro lo hizo a forma de recetas que salían semana con semana en el diario o se vendían como pequeños panfletos, después a alguien muy listo se le ocurrió colocarlo en libros y bueno, el éxito ha sido rotundo.

Para aquellos que no saben de qué trata, aquí les va un pequeño resumen: es una historia de amor (suspiro profundo), con un toque mágico realista que sucede en México durante el periodo de la Revolución; sus protagonistas son Tita y Pedro, quienes ven su amor desmoronarse cuando Mamá Elena decide que su hija debe de quedarse soltera para que cuide de ella hasta su muerte. Tras años de sufrir cualquier tipo de inconvenientes que se le puedan ocurrir a uno Tita sabe sobrevivir y sobre llevarlos creando recetas de cocina y desembocando en ellas su salvación y su dolor.

tumblr_lzznjhpVDf1qh9yyho1_500

Cada capítulo de la novela está iniciado con una receta, que creanme es la original y la que se ha utilizado por muchos años para preparar los platillos que a continuación les coloco, si se atreven, no solamente compren el libro para leer la historia, sino también para llevar a su cocina integral cada una de estas deliciosas recetas que encantarán a propios y extraños.

Tortas de Navidad..

Pastel Chabela (de Boda)

Codornices en Pétalos de Rosa

Mole de Guajolote con Almendra y Ajonjolí

Chorizo norteño

Masa para hacer fósforos

Caldo de colita de res

Champandongo

Chocolate y Rosca de Reyes

Torrejas de Natas

Frijoles gordos con chiles a la Tezcucana

Chiles en Nogada

¿Se quedan juntos Tita y Pedro al final de la novela? No se los diré, mejor los invito a leerla y hundirse en un mundo lleno de sabores, olores y comida.

sal_y_pimienta

Soul Kitchen: el arte en la cocina.

Considerada una película un poco ácida y con un final incompleto, a mi parecer, Sal y Pimienta (Soul Kitchen), es una obra de arte que gira en torno a los problemas que un joven empresario se enfrenta para poder abrir el restaurante de sus sueños.

El primer problema es que el joven de entrada no sabe cocinar. Sí, yo también llegué a preguntarme cuál es el fin de abrir un restaurante si no sabe cocinar, pero en fin el hombre se arriesga por tener su sueño.

Después y el principal detonante de todos sus males es su novia, quien después de muchos años de relación decide dejarlo, pues la relación que mantienen no es lo que ella pensaba y por lo tanto ya no la satisface.

8718-B

Y para colmo de males sufre de un malestar en la espalda que es ocasionado cuando su hermano le da la noticia de que ha salido de la cárcel y ahora necesita un lugar para quedarse y también un trabajo. Yo no entiendo sinceramente como el hombre llega salir adelante con tantos problemas sobre su espalda.

Pero lo importante de esta película es ver como gracias a un cocinero, bastante extravagante y con unos métodos muy raros para poder cocinar. Pero de algo si puedo estoy segura, que cada alimento que realiza  lo hace con el corazón y poniéndole un poco de su alma en ellos, porque para él no es el simple hecho de cocinar sino darle al mundo la sensación de tener sabores extraños en su paladar.

soul-kitchen-500x334

Creo que la cocina es eso, aprender a disfrutar, comparar, oler y saborear cada uno de los elementos que contiene cada producto que realizamos y lo llevamos a nuestro paladar, es como las famosas frases que dicen “como el amor de mamá”, “el sabor de hogar” y otras tantas que nos llevan a pensar en los alimentos más ricos.

Cuando iniciamos un negocio siempre nos arriesgamos, de igual manera cuando apostamos por un nuevo producto o compramos un teléfono, por esa razón debemos de sobrepasar y comparar los precios de los productos que vamos a adquirir, para que a la larga nuestra inversión sea muy buena y sea sobre todo la correcta.

le-funambule-waffles_324534

Waffles de Bruselas.

Ayer mientras pensaba que iba a desayunar quería prepararme unos hot cakes, aunque fuera con la receta tradicional que muchos de nosotros conocemos, gracias a los empaques donde la harina diseñada para este propósito se encuentra.

Pero me puse a pensar cómo sería probar otro tipo de desayuno, como hot cakes en el mundo. No pude con mi curiosidad y entré a la web a buscar diferentes formas de preparar alimentos y me encontré con una delicia que muchos probablemente ya han probado pero que para mí, se ha convertido en mi nuevo postre favorito.

El Waffle es un tipo de galleta que se consume con mucha frecuencia en Europa y América del Norte, su tamaño es muy grande y tiene curiosamente un patrón de rejilla sobre su parte superior como si fueran pequeños bolsillos profundos donde podemos comer alguna fruta o delicia para acompañarlo. ´

Cabe destacar que si hay una gran diferencia entre los Waffles que se preparan en América y aquellos que se realizan en Europa, porque la rejilla belga utiliza levadura en lugar de polvo para hornear, por lo cual quedan más esponjosos y, son una delicia.

En América del norte, se comen frecuentemente en el desayuno, créanme yo lo haría sin problemas eso si con mi ida al gym todos los días; tienen cobertura de crema batida, azúcar glas, frutos rojos y chocolate, ya sea en grajeas o en jarabe. En algunos sitios, sobre todo si es en postre se sirve con helado de vainilla y fruta fresca, la fresa es la favorita.

Hacer waffles no es muy difícil, yo lo intente el día de hoy y sinceramente no soy tan mala cocinando, así que he dedicado que hoy ustedes también pueden hacer lo suyos, les dejo la receta secreta.

Waffles_with_Strawberries

Necesitas (para 10 waffles)

500 gramos de harina.

1 cucharadita de polvo para hornear (si, así se hacen los belgas)

¾ litros de leche

6 yemas de huevo

200 gramos de mantequilla derretida

30 gramos de levadura fresca (o 15 de seca)

6 claras a punto de turrón.

Prepáralos así.

Diluye la levadura con un poco de leche tibia y la cucharadita de azúcar. Coloca la harina y el polvo para hornear en un recipiente, agrega la leche tibia de poco poco para formar una pasta lisa. Agrega las yemas, la mantequilla derretida y la levadura disuelta, incorpora las claras a punto de turrón y deja reposar por media hora.

Después vierte la masa sobre el centro de la wafflera que debe de estar caliente y déjala correr hacia los costados cuidando no echar demasiada masa, cierra la wafflera.

Cuando estén listo sirve con mantequilla, azúcar glas o chocolate, créanme con todo se pueden combinar.

Cada lugar tiene su propio lugar para poder desayunar y conocer los platillos típicos, porque cuando viajamos no solamente debemos de ir a los lugares que las revistas de viaje nos dan, también hay que aprovechar las ventajas culturales y gastronómicas que nos ofrecen, por esa razón los invito a conocer Uik en Cancún, un blog diseñado por un habitante de esa hermosa ciudad que se está dedicando a rescatar esa parte cultural que muchos no ven.

Hasta luego.

chocolate-negro

Tipos de chocolate.

Hoy es el último día de esta etapa tan rica en mi blog, hoy les hablaré de los tipos de chocolate que existen en el mundo con el único fin de deleitarnos con su sabor, textura y formas, porque déjenme decirles que el chocolate es único e irrepetible, es un deleite de los dioses.

Para terminar con su elaboración, la mezcla de la pasta se une con la manteca de cacao y azúcar, bueno esta depende en gran medida del sabor que quiera tener el tipo de chocolate. Estos tipos se elaboran modificando las relaciones entre los componentes más los productos que hacen únicos a estas delicias culinarias.

Chocolate negro también conocido como chocolate amargo es el resultado de la mezcla de la pasta sin ningún otro producto, excepto el aromatizante. Es considerado un  alimento afrodisíaco porque ayuda a combatir las contracciones musculares y dolores premenstruales (ojo chicas).

descarga (3)

El chocolate de cobertura es muy utilizado por los chocolateros y pasteleros como principal ingrediente en la mayoría de sus pasteles, este puede ser completamente negro o puede combinarse con leche para darle otro color, textura y sabor.

chocolate-wallpaper_1600x1200_88872-1024x768

El chocolate a la taza es el chocolate negro que tiende a disolverse únicamente con leche, en algunos países ya lo venden en forma líquida, pero es recomendable solamente comer poco pues su sabor es muy penetrante.

chocolate-a-la-taza

También, existe el chocolate con leche¸ que es básicamente el chocolate rebajado con cantidades proporcionales de leche, como el huevito que comíamos cuando éramos niños.

h

El chocolate blanco no puede considerarse como chocolate, pues carece en su composición de la pasta de cacao que los otros ingredientes tiene, es un producto extremadamente energético y dulce, es muy atractivo visualmente y es muy usado por los reposteros.

chocolate-blanco

El chocolate en polvo es esencialmente eso, el chocolate pulverizado que tiene por objetivo poder disolverse en la leche.

descarga (4)

Finalmente, el chocolate relleno, es una cubierta de chocolate de cualquier tipo que recubre frutos secos, galletas y otro tipo de elemento.

images

Los chocolates son el deleite para cualquiera, propios y extraños y seguramente a aquellos que no les guste pues yo creo que no son de este mundo, así que dada la oportunidad iré por un chocolate.

Hasta la próxima.