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México ama los tacos.

Pueden preguntarle a cualquier habitante del bello México y les dirán que los tacos son una delicia que solamente podrán disfrutar de manera original en este país. Porque a pesar de que los chinos y restaurantes en otros países intenten imitarlos, lo cierto es que en México, los tacos tienen otro sabor y son únicos.

Los tacos son marca registrada en México, pero es tanto su poder de gusto que no pudo quedarse en nuestro país y tuvo que alcanzar medidas internacionales. Los tacos están en todos lados, en casi todo el país donde haya una tortilla a la mano, ser taquero es un trabajo de tiempo completo.

Para aquellos que me leen de otro país, el taco es un platillo que consiste en una tortilla enrollada de preferencia, aunque en ciertas ocasiones la doblamos porque el contenido se puede desbordar, pero no hay que hacerlo muy seguido porque eso podría ser una quesadilla.

El hacer un taco es todo un arte, en cualquier hogar realizar un taco es algo exquisito y que a todos los presentes se le hace agua la boca. Para hacer un taco necesitas:

La masa, entiéndase la tortilla a la que hacíamos referencia. Esta tortilla puede ser de maíz o trigo, de preferencia maíz, porque cuando es trigo es un burrito.

El relleno es lo esencial y lo más ricos, este puede estar hecho de guisado de carne, pollo, res, verduras, pescados, mariscos y todo que se pueda combinar con una tortilla, la imaginación en los tacos mexicanos no tienen límite.

Bien dicen que al mexicano le gusta comer con dolor, por eso la salsa ya sea verde o roja nunca puede faltar en un buen taco, de igual manera que los aderezos.

Para poder diferenciar un taco de toda la variedad que tenemos es la forma en la que los preparamos. Pero estos son los tacos más populares en México.

Dobladas, se conocen de esta forma porque se hacen con una tortilla doblada y frita lista para ser rellenada. Puede ser con carne, queso, pollo, papa, frijoles o ensalada.

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Tacos ahogados, si en México siempre se idean nuevas formas de comer, este tipo de tacos sufren de un ahogamiento en salsa ligera para que la tortilla que está dorada tome un sabor único, los más famosos son los que se hacen en Morelia y Guadalajara.

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Taco Placero: es de los más comunes y los que comemos más cuando vamos de picnic o salimos a pasear en bicicleta con nuestros amigos y deseamos consumir algo rico. Este taco de realiza con chicharrón seco, queso o algún guisado hecho. Deben de tener nopales, queso, aguacate y pápalo.

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Tacos de guisado: es una variante de los tacos placeros. Existen de chicharrón prensado, tinga, de huevo, nopales, arroz, queso, longaniza, bistec, costilla…

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Tacos de canasta: son aceitosos por naturaleza. Son pequeñas tortillas de maíz de hechos al vapor. Pueden ser hechos de papa, frijoles, carne deshebrada, chicharrón, mole, tinga, picadillo. Son muy comunes en las calles de las ciudades de México, Guadalajara, Monterrey, Veracruz.

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Tacos dorados, típicos de Sinaloa, se realizan con tortillas de maíz, se enrollan con algún elemento preparado como es pollo, res, carne, frijol o papa y se enrollan para poder freírlo en mucho aceite o manteca.

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(continuará)…

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Ver películas la mejor cura.

El fin de semana pase en cama a causa de una gripe que me atacó desde el viernes, y el mejor remedio para mi estado de salud fue meterme en la cama y nos salir durante mucho tiempo, tienes tiempo hasta de comprar smartphones usados en Buenos Aires desde tu computadora.

Los cuidados estuvieron a cargo de mi mamá y  computadora, pues gracias a ella pude ver muchas películas mientras mi estado de convalecencia se llevaba a cabo. Vi muchas películas porque mi mamá no me dejo levantarme de mi cama en ningún momento. Así que aproveche mi “tiempo libre” (¡juro!), para ver películas con temática gastronómica y ahora les hago una pequeña reseña y les recomiendo aquellas que me atraparon desde principio a fin.

Chocolat. Reino Unido-EE UU 2000

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Deberías darle un poco de chocolate a mi hija Caroline, así se derretirá su temperamento glaciar. Es una película que se ambientada en un pequeño y conservador pueblo francés, en el cual una repostera y su hija llegan para ganarse el corazón de unos y el odio de muchos otros. Esto se debe a que abre una confitería en el corazón del pueblo y revoluciona con los placeres del chocolate la vida de todos los habitantes del lugar. El chocolate es el pretexto, la magia la pone la pastelería y singularidad de sus personajes.

Ratatouille. EE UU 2017

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Cualquiera puede cocinar, es el lema por el cual se rige el restaurante de Gusteau, considerado uno de los mejores restaurantes de París hasta la muerte de su dueño. Dentro de esta historia podemos darnos cuenta que cuando la pasión es combinada a la perfección con el trabajo podemos hacer cosas maravillosas y eso es lo que Remi, el protagonista de la historia nos demuestra. Esta película es super recomendable para verla en familia o con los más pequeños.

Soul Kitchen. Alemania 2009

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Vendemos lo que no se puede vender: el amor, el sexo y el alma. Esta película está dentro de mis consentidas a pesar de que fue poco conocida por el poco agrado de las personas. Sal y Pimienta (como se conoce en español), nos relata la historia de un hombre que tras perder todo lo que tenía intentará sobrevivir al mundo levantando un restaurante, es recomendable para una tarde de depresión porque les puedo asegurar que siempre hay alguien con más mala suerte que nosotros.

Como agua para chocolate. México 1992.

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El amor no se piensa, se siente o no se siente.Basada en la novela homónima de la escritora mexicana Laura Esquivel, se llevó a la pantalla grande la historia de amor llena de realismo mágico, comida y sentimientos entre Tita y Pedro, quien privados del amor encontraran el camino a la felicidad a través de la historia de México y la rica gastronomía del país. Para ver esta película les recomiendo haber leído antes el libro porque hay datos que son esenciales y que en la película no se abordan profundamente.

Pizza de mi corazón. EEUU 2005

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En la bella Verona esto sucede: dos casas ambas en nobleza iguales con odio antiguo hacen discordia nueva. La historia de Romeo y Julieta llevada a la actualidad en donde dos pizzerías se pelean por ser la mejor de la encuentra en un barrio de New Jersey. Los Montebello aseguran que fueron ellos quienes crearon la receta para hacer la pizza mientras los Prestolani se jactan de ello a la inversa. Lo que ambas familias no contaron con la relación que sus hijos Gina y Joe formarían para darle fin al conflicto pizzero. Creo que es la película más cursi que vi el fin de semana pero, que quieren soy una niña muy cursi.

Vatel Francia, Reino Unido, Bélgica 2000.

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El gusto del Rey…Ambientada en la Francia del siglo XV, Vatel es el intendente fiel y devoto del Príncipe de Condé. Los azares de la vida llevan a Vatel a servir en la casa del rey encargándose en organizar una recepción para toda la corte de Versalles en el castillo de Chantilly: la misión es crear una fiesta que dure tres días y tres noches, con las mejores presentaciones, entretenimiento que nunca antes de se ha visto. La primera vez que vi esta película me dio un coraje y sentimiento haber visto los excesos en la Francia del siglo XV, sin embargo es un hecho histórico que tenemos que ver.

Pero como en todo mi fin de semana no solamente fue ver películas, también me puse a leer y buscar cosas en Internet y dí con Alternatrip, un sitio web diseñado para los viajeros de corazón (como yo), donde podrán encontrar recomendaciones de lugares que pueden visitar tanto nacionales como extranjeras, curiosidades que solo un viajero entenderá, guías de viaje y mucho más, se las recomiendo ampliamente y la guarden en su top de páginas favoritas. Yo ya lo hice.